Pastaruoju metu vis dažniau girdime apie šaltai spaudžiamas sultis – kavinėse, sveikatingumo tinklaraščiuose, draugų pokalbiuose. Tačiau kuo šios sultys iš tikrųjų skiriasi nuo paprastų ir ar tas skirtumas tikrai jaučiamas kasdien?
Kas yra šaltasis spaudimas ir kodėl tai svarbu
Šaltasis spaudimas – tai procesas, kai vaisiai ir daržovės spaudžiami lėtai, be karščio. Įprasti maišytuvai ir centrifuginės sulčiaspaudės sukuria šilumą dėl greito sukimosi, o tai naikina dalį vitaminų ir fermentų.
Skirtumą galima pajusti iš karto. Šaltai spaustos sultys turi ryškesnį skonį, turtingesnę spalvą ir ilgiau išlieka šviežios. Jos neoksiduojasi taip greitai, todėl galite pasiruošti rytines sultis vakare ir jos bus tokios pat skanios ryte.
Moksliniai tyrimai rodo, kad lėtai spaudžiant išsaugoma iki devyniasdešimt penkių procentų vitaminų ir mineralų. Centrifuginės sulčiaspaudės šį rodiklį sumažina iki šešiasdešimties septyniasdešimties procentų. Skirtumas – akivaizdus.
Praktiniu požiūriu tai reiškia, kad iš to paties kiekio vaisių gaunate daugiau naudos. Mažiau produktų reikia nupirkti tai pačiai vitaminų dozei. Ilgainiui tai atsiperka finansiškai.
Realus skirtumas, kurį pastebi žmonės
Mano kolega Tomas iš Kauno nusprendė pakeisti savo rytinę rutiną ir pradėjo gerti šviežiai spaustas sultis kiekvieną rytą. Per tris mėnesius pastebėjo kelis pokyčius:
- Oda tapo švaresnė, sumažėjo bėrimų
- Energijos lygis per dieną stabilesnis – nebereikėjo popietinės kavos
- Virškinimas pagerėjo, sumažėjo pilvo pūtimo
- Bendrai pradėjo jaustis žvalesnis ir geriau miegoti
Žinoma, tai tik vieno žmogaus patirtis. Tačiau panašias istorijas girdžiu vis dažniau – nuo draugų, kolegų, giminių.
Kiek tai kainuoja ir ar apsimoka
Stiklinė šviežių sulčių kavinėje kainuoja tris keturis eurus. Jei geriate kasdien – tai šimtas eurų per mėnesį. Namie spaustos sultys kainuoja maždaug eurą už stiklinę, priklausomai nuo ingredientų.
Kokybiška sulčiaspaudė kainuoja nuo dviejų iki penkių šimtų eurų. Tai reiškia, kad ji atsiperka per tris šešis mėnesius, jei spaudžiate reguliariai. O tarnauja tokios sulčiaspaudės dešimt ir daugiau metų.
Rinkoje galima rasti įvairių šalto spaudimo sulčiaspaudės – nuo paprastesnių modelių iki profesionalių aparatų. Svarbu pasirinkti pagal savo poreikius, ne pagal kainą ar reklamą.
Kokie receptai veikia geriausiai
Pradedantiesiems rekomenduoju paprastus derinius. Morkos su obuoliais – klasika, kuri patinka visiems. Burokėliai su apelsinais – puikiai tonizuoja. Agurkai su citrina ir mėtomis – tobulas vasaros gėrimas.
Pažengusieji gali eksperimentuoti su lapinėmis daržovėmis. Špinatai su ananastu, salierai su obuoliu ir imbieru – tokie deriniai gali nustebinti savo skoniu. Svarbiausia – nebijoti bandyti ir rasti savo mėgstamus variantus.
Dar vienas svarbus aspektas – šaltai spaustos sultys tinka ir vaikams. Kadangi jose nėra pridėtinio cukraus, konservantų ar dirbtinių skonių, galite drąsiai duoti jas mažiesiems. Daugelis tėvų pasakoja, kad vaikai, kurie atsisakydavo valgyti daržoves, mielai geria šviežiai spaustas sultis.
Jei dar nesate bandę šaltai spaustų sulčių, pradėkite nuo paprasto recepto – trys morkos, du obuoliai ir gabaliukas imbiero. Tai klasikinis derinys, kuris patinka beveik visiems ir puikiai parodo, kuo šviežios sultys skiriasi nuo perkamų.
