Kiek kartų esi išmetęs vištą, kurią planavai kepti „kai bus laiko”? O tas sūris, kuris „gal dar tinka“ – vis tiek baigėsi šiukšliadėžėje. Net jeigu perki atsakingai, šaldytuvo turinys dažnai virsta maisto švaistymo mini spektakliu. Ir būtent čia į sceną žengia vakuumatorius.

Vakuumas – tai ne mada, o išmintingas pasirinkimas

Maisto ruošimas vis dar dažnai siejamas su šviežumu. Tačiau šviežumas baigiasi greitai – ypač, jei produktai lieka atviri orui. Vakuumatorius pašalina orą iš pakuotės, o tai reiškia, kad bakterijoms tampa gerokai sunkiau pasireikšti.

Skirtumas matomas ne po mėnesio – o po dienos. Net sūris, kuris anksčiau greitai pasidengdavo plonais pelėsio taškeliais, dabar išsilaiko be jokių pokyčių.

Jei dar nematei gyvai, kaip tai veikia, verta pasižvalgyti po Kulinero.lt – jie turi tiek buitinių, tiek rimtesnių vakuumatorių, kurie tinka tiek kasdienai, tiek pasiruošimui didesniems pirkiniams.

Kam jis labiausiai praverčia?

Gali atrodyti, kad vakuumatorius tinka tik tiems, kas „užsiima rimtu ruošimu“. Bet realybėje jis pasiteisina net viengungiams. Jei perki didesnį mėsos kiekį, vakuumuoji porcijomis ir šaldai – viskas, ko reikia.

Tiems, kas mėgsta virti sriubą visai savaitei – vakuuminiai maišeliai ar dėžutės išlaiko skonį ir kvapą žymiai ilgiau. O kur dar žmonės, kurie gamina sous-vide metodu – jiems vakuumas būtinas kaip peilis virėjui.

Tad ar gyveni vienas, ar šeimoje, ar esi virtuvės perfekcionistas – vakuumatorius tampa ne prabangos ženklu, o tylia pagalba.

Ką svarbu žinoti prieš perkant?

Pirmas dalykas – pagalvok, kaip dažnai ketini naudoti. Jei tai bus savaitinis įprotis – rinkis galingesnį modelį, kuris gali dirbti ilgiau ir su storesniais maišeliais. Jei tik retkarčiais – pakaks paprastesnio.

Dalis žmonių bijo, kad tai dar vienas daiktas, kuris stovės nenaudojamas. Tačiau kalbėjomės su šeimomis, kurios iš pradžių pirko iš smalsumo, o dabar juo vakuumuoja ne tik maistą, bet ir… kelioninius drabužius. Sumažėja tūris, viskas telpa į lagaminą. Toks pritaikymas – netikėtas bonusas.

Dar viena svarbi detalė – ar pasirinktas modelis veikia su visų rūšių maišeliais, ar tik su gamintojo? Kulinero.lt siūlo ir modelius, kurie nesuka galvos dėl suderinamumo – tai tikrai verta atkreipti dėmesį.

Ar verta investuoti?

Kalbant apie kainą – čia svarbu ne kiek sumoki, o ką gauni. Vakuumatorius tampa grąža, kai pamatai, kiek mažiau išmeti. Viena šeima, su kuria kalbėjomės, skaičiavo, kad per tris mėnesius vien mėsos jie neišmetė už 40 eurų. Tai – vos ne pusė įrenginio kainos.

Be to, nebereikia lakstyti į parduotuvę kas antrą dieną – pasidarai atsargas ir tiesiog gamini tada, kai patogu. Ir ne – šviežumo pojūtis dėl to nesumažėja. Priešingai, dažnai produktai išlieka net labiau aromatingi, nes jų neužpučia šaldytuvo oro srautai.

Vakuumavimas kaip naujas maisto santykis

Jeigu dar nesi bandęs – gali skambėti per gerai, kad būtų tiesa. Bet pasikalbėk su tais, kurie turi vakuumatorių – dauguma jų pasakys tą patį: „kodėl anksčiau neįsigijau?”

Vakuumas leidžia kurti struktūrą virtuvėje. Leisti sau pirkti daugiau be kaltės, kad kažkas suges. Leisti sau paruošti iš anksto, kai turi laiko – o ne stumdytis su receptais po darbo.Ir jei ieškai, nuo ko pradėti – pasižvalgyk Kulinero.lt. Nereikia iškart rinktis brangiausio – svarbiausia, kad pradėtum nuo to, kas realiai veiks tavo virtuvėje.